23 septembre 2009

Galerie de Théières #9

Surprise ! Plus personne n'y croyait et d'ailleurs tout le monde s'en fichait (à juste titre) mais il fallait bien s'y remettre un jour : la suite de ma galerie de théières ! Deux théières présentées précédemment dans cette série galerie (#5 et #7) ne font plus partie de ma collection. J'ai signalé celles que j'ai revendues mais je conserve pour l'instant les "fiches" telles quelles, je les réorganiserai à la fin. Par-contre, la photo présentée ici est toujours parfaitement d'actualité, seule une nouvelle venue qui n'était pas prévue s'est rajoutée à la collection; il ne s'agit pas de la Watanabe Tozo, j'en reparlerai ultérieurement.

Plutôt que de céder à la mode actuelle des blogueurs-amateurs de thé qui consiste à revendre sa collection de belles théières parce que un a commencé à le faire, le troupeau suit, moi je préfère la conserver en l'état. Et même si je ne me sers pas de toutes les théières en même temps, au-moins j'ai la satisfaction de pouvoir les admirer et de pouvoir les utiliser quand bon me semble. Les goûts évoluant au fil du temps, l'usage d'une théière suit logiquement cette tendance. Je ne comprends pas le principe de se séparer d'un objet que l'on a si longtemps apprécié sous prétexte qu'il ne servira plus car on commence à aimer un autre type de thé. C'est ridicule. A ce compte-là, on essaye de faire preuve de bon sens et d'inventivité en tentant d'adapter sa théière aux nouveaux thés et pas le contraire ! Ou alors on attend quelques années de retrouver ses premières amours. Qui aurait cru par exemple que je me remettrais un jour aux thés verts japonais ??? CQFD.



Enjoy...


YIXING TERRE ÉPUISÉE (Chine) 15 CL - Maison des Trois Thés

Une terre très grasse et dense. Une forme originale de poire flanquée à sa base de discrètes cannelures et un son très aigu presque métallique quand on tapote le couvercle sur le corps de la théière. Je me sers de celle-ci pour y préparer les Wulongs plutôt fleuris comme les Anxi Tie Guan Yin par-exemple. Les parois extérieures sont joliment patinées tandis que l'intérieur est culotté juste ce qu'il faut. Comme souvent avec les Yixing, les infusions ont beaucoup de présence, de corps, de mâche (mot très snob et profondément exaspérant que certains amateurs "éclairés" aiment à utiliser à profusion histoire de faire croire que... ! ). J'aime beaucoup cette théière car elle diffère un peu de ses consoeurs. De plus, ce type de forme est parfaitement adapté aux grandes feuilles propres aux Tie Guan Yin. Il y a de l'espace, elles peuvent aisément se déployer afin de donner le meilleur d'elles-même. Un best-buy à mes yeux.







THÉIÈRE DE POTIER (Taïwan) 12 CL - Maison des Trois Thés

Une jolie théière très harmonieuse signée Lin Guo Xian. Ce potier s'est apparemment spécialisé dans les théières à Dan Cong et est réputé pour cela. Les parois très fines et la légèreté de l'ensemble permettent de réussir parfaitement cette famille de Wulongs assez capricieuse. Les Dan Cong ont souvent mauvaise réputation parmi les amateurs et même ceux qui en ont bu que très peu dans leur misérable vie (sic!) savent apprécier les performances de cette belle taïwanaise aux formes si féminines. L'infusion est très soyeuse. L'amertume tant redoutée des Dan Cong est contrôlée et parfaitement intégrée grâce à une étonnante impression de relief. Le thé est comme aéré, ce qui lui permet de ne mettre en avant que les parfums fruités des dan Cong et non les désagréments liés à l'amertume. Une théière taillée sur mesure, l'accord parfait tout simplement !





2 septembre 2009

Ces petits arbres qui ne deviendront jamais grands


Même si je n'en parle pas souvent, mes Bonsaï (mot japonais qui s'écrit sans "s" au pluriel, je le rappelle) sont toujours là. J'essaye de m'en occuper aussi bien que possible...


Pour l'instant, cette année 2009 leur a bien réussi. Aucune perte, peu de parasites, tout ça grâce à une fertilisation de printemps bien maîtrisée (boulettes japonaises d'engrais organique naturel). Résultat : un feuillage abondant et des arbres particulièrement vigoureux. Je pense que les couleurs automnales vont être particulièrement chatoyantes. Je prendrai des photos le moment venu.

Rien à voir avec le thé me direz-vous mais il n'y a pas qu'le thé dans la vie, non mais !

17 août 2009

Hot hot hot !


Pffff, il fait chaud, trop chaud.... Vive l'hiver !
Un petit Gong Fu Cha glacé pour rafraîchir nos esprits...

Comment conserver nos thés préférés pour ne pas qu'ils s'altèrent de trop sous ces fortes chaleurs ??? Surtout les thés verts japonais ou certains wulongs, ne risquent-ils pas de se modifier par ces températures caniculaires ?

Des suggestions de conservation ??? Comment les conservez-vous ? Personnellement, je ne fais rien, je les bois tout simplement, je sauve pour ainsi dire ce qui est à sauver par ce biais-là !! Le problème : mon palais est très peu réceptif au thé en été, j'en bois nettement moins qu'en hiver; donc problème voire dilemme.


Et les Pu Er, comment se comportent-ils ? En général quand il fait très chaud comme ces derniers jours, mes galettes dégagent une odeur discrète très sucrée qui embaume délicatement la chambre. C'est une sensation vraiment agréable. De temps en temps, des notes de fraises, de sucre de canne, de melon, de gâteau chaud, de galette bretonne, etc... viennent caresser délicatement mes narines. J'ai parfois l'impression de m'endormir dans une pâtisserie ! Sympa, il y a des moments pires dans la vie !


J'en déduis que le processus de fermentation s'accélère fortement quand il fait très chaud et humide (comme c'est le cas en été à Strasbourg). CQFD, nos galettes ne peuvent vivre correctement que sous un climat qui se rapproche le plus de celui dont elles sont originaires. Il y a donc peu d'espoir que le stockage soit une grande réussite sous nos latitudes à cause d'un climat trop contrasté. Celui-ci ne pourra jamais leur rendre service. Ne rêvons donc pas, nos Pu Er seront des Pu Er européens et non chinois. Mais finalement, le goût européen ne vaut-il pas le goût chinois ?"

"Vanille, french tea-taster"

30 juillet 2009

Japanese Jackpot




Des noms apparaissent de-ci de-là sur différents blogs :

Watanabe Tozo (potier)
Hon Yama Hebizuka (sencha)
Akira Hojo (fournisseur)

Une mode ? Peut-être pour certains, quoi qu'il en soit, ce trio représente bel et bien le tiercé gagnant, pas le petit mais celui qui rapporte gros : celui de la Fortune(-ato)... Pardon mon ami, c'était trop tentant ! (*)

C'est énorme. Moi j'adhère à 100% depuis plusieurs mois, à tel point qu'une galette trentenaire n° machin truc bidule passerait presque pour un vulgaire rince-doigt. Véridique ! Quant à la Kyusu de Watanabe Tozo, les Yixing ont bien du mal à la concurrencer...

Pour info, la tasse (Yunomi) + le bol à refroidir (Yuzamashi) sont de Yamane Seigan, un autre grand artiste potier japonais. On peut en trouver ici.

Alors certains diront que j'arrive après la bataille, faux, mais qu'importe. On peut très bien faire des choses sans forcément en parler systématiquement sur les blogs. Je pense même que c'est la voie à suivre pour apprécier pleinement et SIMPLEMENT le thé. Pour le moment, j'y arrive sans trop de problème. Je reviendrai peut-être sur tout ça... un jour !

Pour commander chez Akira Hojo, rien de plus simple :
http://hojotea.com/item_e/available.htm

(*) : il me semble tout même important de préciser que toutes ces belles découvertes nous les devons à Fortunato que vous connaissez probablement tous. Longtemps méprisé lors de ses interventions sur nos blogs intégristes (le mien en premier) pour défendre corps et âme le thé japonais, il me paraît aujourd'hui nécessaire de le remercier pour ses efforts qui semblent enfin payer et de lui rendre hommage en levant une p'tite tasse de Hon Yama Hebizuka à sa santé !

15 avril 2009

La soupe au shu !



Cette petite théière taïwanaise brune est l'oeuvre d'une dame potier se nommant Cai Man Zu. Une très jolie théière aux formes contemporaines qui se comporte merveilleusement bien avec les Pu Er cuits (appelés 'shu').

La terre est relativement poreuse, sa densité moyenne permet au thé de s'incruster facilement et de culotter assez rapidement l'intérieur de la théière. Cette terre particulière donne l'impression d'alléger considérablement l'infusion de ces Pu Er cuits. Ces derniers s'avèrent souvent assez lourds, puissants et surtout trop basiques donc peu intéressants. Je pense que les shu, même les meilleurs, sont plus difficiles à réussir que les autres car leur processus de fermentation est complexe et avant toute chose, peu naturel. Il est par conséquent préférable de se prémunir d'un outil technique pour les aborder. C'est un avis personnel. Par exemple, on n'infusera jamais un shu dans un zhong car il est trop neutre (là encore, c'est un avis très personnel...). Ce type de terre à culottage rapide permet de rééquilibrer ces thés difficiles en rajoutant une certaine "coloration" (grâce notamement à ce dépôt de thé) tout comme un appareil électronique peut améliorer une sonorité ou une image. Elle donne beaucoup de relief à l'ensemble, critère très appréciable !

Comme souvent, le visuel est très important dans une dégustation. Un plat ne semblera-t-il pas meilleur quand il est joliment présenté ? Pareil pour un verre à vin, etc... L'oeil précède l'action du palais et du nez. Cette théière ne déroge pas à la règle. L'aspect un peu granuleux de couleur brun-chocolat est en parfait accord avec les notes chocolatées de certains shu. Mais le brun évoque également la terre, ce parfum si caractéristique des Pu Er cuits.

Il est intéressant d'associer à cette théière des ustensiles de même couleur : pot de réserve brun ou noir, plateau en bois sombre, assiette assortie, etc... Effet visuel placebo ? Peut-être, en tout cas ça marche, les shu ne m'ont jamais semblé aussi bons (même les moins bons) depuis qu'ils sont préparés dans cette petite taïwanaise !

Remarque : il semblerait que les Rochers soient également très à l'aise avec ce type de terre; logique !

8 avril 2009

Lachrymae or Seaven Teares




En cette période de Semaine Sainte...


Flow, my tears, fall from your springs!
Exiled for ever, let me mourn;
Where night's black bird her sad infamy sings,
There let me live forlorn.

Down vain lights, shine you no more!
No nights are dark enough for those
That in despair their lost fortunes deplore.
Light doth but shame disclose.

Never may my woes be relieved,
Since pity is fled;
And tears and sighs and groans my weary days
Of all joys have deprived.

From the highest spire of contentment
My fortune is thrown;
And fear and grief and pain for my deserts
Are my hopes, since hope is gone.

Hark! you shadows that in darkness dwell,
Learn to contemn light
Happy, happy they that in hell
Feel not the world's despite.

John Dowland (1604)



VERSION POUR CONSORT DE VIOLES DE GAMBE


VERSION POUR VOIX DE CONTRE-TÉNOR ET LUTH

TRADUCTION :

Coulez, mes larmes, jaillissez de vos sources;
Banni à jamais : laissez-moi me plaindre
Où l'oiseau noir de la nuit chante sa honte ignominieuse,
Laissez-moi vivre en solitaire.

N'éclairez pas plus longtemps, lumières vaines,
Aucune nuit n'est assez sombre pour ceux
Qui pleurent, désespérés, leur dernier bonheur,
La lumière ne dévoile que la honte.

Peut-être que ma douleur ne sera jamais apaisée,
Car la pitié s'en est allée
Les larmes, les soupirs et les gémissements ont
Dépouillé mes pénibles jours de toute joie.

Du plus haut sommet de la joie,
Ma fortune est précipitée
La peur, le chagrin et la douleur sont ma quittance
Ils sont mon espoir depuis que l'espoir m'a quitté.

Ecoutez, ombres qui vivez dans la nuit,
Apprenez à dédaigner la lumière,
Heureux, heureux ceux qui, aux enfers
Ne sentent plus le dépit de ce monde.

1 avril 2009

A quoi ça sert ?


... à rien !
Si ce n'est à me faire plaisir.

Pas mal de changements, certaines théières sont parties vers d'autres horizons, de nouvelles ont rejoint le groupe qui reste néanmoins parfaitement stable : 20 théières !! Elles proviennent toutes désormais du même endroit.

J'aime tout particulièrement la composition actuelle de ma collection qui ne bougera plus à mon avis. Oui je sais, je dis toujours la même chose, personne ne me croira plus cette fois-ci, d'ailleurs je m'en fiche ! Elle est parfaitement équilibrée (forme, couleur, terre, contenance, etc...) et constituée de 10 taïwanaises de potier et de 10 Yixing en terre épuisée.

Je n'oublie pas de terminer la série "galerie de théières". Il faut que je la réorganise car certains modèles n'en font plus partie. Quand j'aurai le temps et l'envie...

Allez, un petit jeu : quelles sont les nouvelles théières et quelles sont celles que j'ai revendues ou échangées ?

(de haut en bas et de gauche à droite)

CAI MAN ZU (Taïwan) - pu er
WANG JIA QING (Taïwan) - pu er
YANG WEN JI (Taïwan) - pu er
YANG WEN JI (Taïwan) - wulong
YIXING TERRE ÉPUISÉE (Chine) - pu er

LIN GUO XIAN (Taïwan) - dan cong
YIXING TERRE ÉPUISÉE (Chine) - pu er
YIXING TERRE ÉPUISÉE (Chine) - wulong
YANG WEN JI (Taïwan) - pu er
YIXING TERRE ÉPUISÉE (Chine) - rochers

WANG WEN YU (Taïwan) - rochers
CHEN LIAN SHENG (Taïwan) - dan cong
YIXING TERRE ÉPUISÉE (Chine) - rochers
YIXING TERRE ÉPUISÉE (Chine) - pu er
YIXING TERRE ÉPUISÉE (Chine) - pu er

??? (Taïwan) - pu er
YIXING TERRE ÉPUISÉE (Chine) - wulong
YIXING TERRE ÉPUISÉE (Chine) - pu er
LIN GUO XIAN (Taïwan) - dan cong
YIXING TERRE ÉPUISÉE (Chine) - pu er

25 mars 2009

Wir sind die Roboter...




Wir laden unsere Batterie
Jetzt sind wir voller Energie
Wir sind die Roboter
Wir funktionieren automatik
Jetzt wollen wir tanzen mechanik
Wir sind die Roboter
Wir sind auf Alles programmiert
Und was du willst wird ausgefuehrt

We're charging our battery
And now we're full of energy
We are the robots
We're functioning automatik
And we are dancing mechanik
We are the robots
Ja tvoi sluga (=I'm your slave)
Ja tvoi Rabotnik robotnik (=I'm your worker)
We are programmed just to do
anything you want us to
we are the robots


Ne sommes-nous pas, nous aussi, en quelque sorte de vulgaires robots qui cherchons à tout prix à imiter les gestes du Gong Fu Cha en nous inspirant de modèles que certains finissent par idolâtrer ? Par cet automatisme, ne risquons-nous pas de nous transformer en de misérables marionnettes obsessionnelles qui synthétisent tel ou tel(-le) en les singeant aveuglément... ? A méditer.

Un petit hommage à KRAFTWERK, le plus grand groupe de musique électronique de tous les temps. Ce groupe m'a marqué musicalement à tout jamais. Un petit clin d'oeil également aux synthétiseurs analogiques mythiques tels que les fameux Moog, Arp 2600, Roland Jupiter 8, Oberheim, Korg MS-20, EMS VCS3, Prophet 5, etc... Ces synthés légendaires sont une autre de mes passions. A l'instar de Kraftwerk, de nombreux musiciens célèbres surent tirer profit de ces machines étonnantes; on peut citer entre-autres Klaus Schulze, Tangerine Dream ou encore Jean-Michel Jarre à ses débuts (époque Oxygène).

En ce moment, le thé et mon Nord Lead 2x sont de formidables et motivantes sources d'inspiration. Sur YouTube, j'ai trouvé une démo sympa de cet incroyable synthétiseur à modélisation analogique (les sons analogiques d'antan sont fidèlement reproduits numériquement et sont modifiables comme sur un synthé vintage d'époque !). Ce n'est pas moi qui joue mais qui sait, d'hypothétiques compositions seront peut-être un jour en écoute sur la Galette ou sur un futur(-istique) MySpace ? Bip-bip... syn-THÉ-tique !!

27 février 2009

Théières à vendre *** vendues ***

UPDATE : LES THÉIÈRES SONT VENDUES ET POURSUIVRONT LEUR PARCOURS AUX ETATS-UNIS !

MERCI À TOUS CEUX QUI M'ONT ENVOYÉ UN MAIL ET DÉSOLÉ DE NE PAS AVOIR RÉPONDU À CHACUN D'ENTRE-VOUS MAIS J'EN AI EU TELLEMENT !!! JE N'AI PAS SOUHAITÉ SÉPARER CES THÉIÈRES MAIS J'AI PRÉFÉRÉ LES REVENDRE ENSEMBLE, JE LES AI DONC CÉDÉES AU PREMIER QUI S'EST PROPOSÉ DE LES RACHETER TOUTES LES DEUX !

Je revends deux théières provenant de Tea Masters :

Celle-ci (elle est présentée dans la galerie #5 -la 2e théière-).
Une excellente terre moderne proche de certaines Taïwanaises de potier, une belle finition, un bon rendu. Elle fonctionne plutôt bien avec les Rochers ou les Pu Er "cuits" ou anciens.
et
celle-là (à gauche sur la photo).
Cette théière Xishi en Zhuni d'Yixing moderne est idéale pour débuter ou pour acquérir quelque chose d'un peu plus sérieux que les pseudos-Yixing que l'on trouve un peu partout et qui ne valent souvent pas grand chose. La forme classique en boule (12 cl) est parfaitement adaptée pour réussir tous vos Wulongs ou Pu Er. Longtemps considérée comme un "best-buy" chez Tea Masters !

Les lecteurs de ce blog connaissent bien ces théières car elle ont remporté un franc succès toutes les deux ! Elles sont en parfait état et ont bénéficié en plus d'un culottage attentif.

Prix préférentiel si vous achetez les deux ;-)
Je préférerais les vendre ensemble, c'est plus simple.

Les personnes intéressées peuvent me contacter à cette adresse :
galethe@gmail.com