Les archives de la Galette de Thé

Voici sous forme d'archives, l'intégralité de mon blog qui a été supprimé il y a quelques mois.

J'ai réussi à rassembler et reconstituer la totalité de son contenu mais les commentaires ont été supprimés et ne sont plus accessibles. De même, il n'est pas possible d'en laisser de nouveaux.

En relisant le tout depuis le début, il est étrange de constater comme le temps nous entraîne parfois à être en parfait désaccord avec certaines de nos certitudes du passé. Mais plutôt que de rectifier mes propos, je les laisse tels quels, histoire de ne pas fausser la donne même si certains d'entre-eux sont particulièrement insupportables à relire !!!

Je précise qu'il ne s'agit nullement du redémarrage de mon blog mais simplement de la mise en ligne de son contenu car je souhaite conserver une trace, un souvenir de ce qui fut pour moi une bien belle aventure.

La Galette de Thé étant définitivement terminée, je tiens à remercier celles et ceux qui ont apprécié ce blog durant toutes ces années et en particulier les personnes qui m'ont témoigné leur sympathie au moment de son arrêt.

nouvelle adresse url : http://g2t-archives.blogspot.com/
contact : galethe@gmail.com

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a new place, a new life, a new blog... ???

oui ! sauf que :

"... la mode actuelle étant au plagiat,

donc autant suivre la tendance en se plagiant soi-même... "

par conséquent, rien de bien nouveau !

bonjour chez vous.

Philippe

à bientôt...

Tout part en fumée...

... depuis quelques temps.

?

Hot hot hot !

Pffff, il fait chaud, trop chaud.... Vive l'hiver !
Un petit Gong Fu Cha glacé pour rafraîchir nos esprits...

Comment conserver nos thés préférés pour ne pas qu'ils s'altèrent de trop sous ces fortes chaleurs ??? Surtout les thés verts japonais ou certains wulongs, ne risquent-ils pas de se modifier par ces températures caniculaires ?

Des suggestions de conservation ??? Comment les conservez-vous ? Personnellement, je ne fais rien, je les bois tout simplement, je sauve pour ainsi dire ce qui est à sauver par ce biais-là !! Le problème : mon palais est très peu réceptif au thé en été, j'en bois nettement moins qu'en hiver; donc problème voire dilemme.


Et les Pu Er, comment se comportent-ils ? En général quand il fait très chaud comme ces derniers jours, mes galettes dégagent une odeur discrète très sucrée qui embaume délicatement la chambre. C'est une sensation vraiment agréable. De temps en temps, des notes de fraises, de sucre de canne, de melon, de gâteau chaud, de galette bretonne, etc... viennent caresser délicatement mes narines. J'ai parfois l'impression de m'endormir dans une pâtisserie ! Sympa, il y a des moments pires dans la vie !


J'en déduis que le processus de fermentation s'accélère fortement quand il fait très chaud et humide (comme c'est le cas en été à Strasbourg). CQFD, nos galettes ne peuvent vivre correctement que sous un climat qui se rapproche le plus de celui dont elles sont originaires. Il y a donc peu d'espoir que le stockage soit une grande réussite sous nos latitudes à cause d'un climat trop contrasté. Celui-ci ne pourra jamais leur rendre service. Ne rêvons donc pas, nos Pu Er seront des Pu Er européens et non chinois. Mais finalement, le goût européen ne vaut-il pas le goût chinois ?"

"Vanille, french tea-taster"

Killing the cake !

Le rideau se (re)lève

Décidément, ce rideau aura eu bien du mal à se lever !

Non, je n'ai pas sabordé la Galette de Thé en la trouant afin qu'elle sombre dans l'infini profondeur de la toile, non ce n'était non plus une tentative maligne de ma part de vous faire croire à une panne pour y mettre un terme... Non, j'ai réellement fait une fausse manipulation et le blog a planté suite à un changement effectué dans les paramètres utilisateurs, je ne me souviens même plus exactement lequel. Mais comme vous le constatez, j'ai réussi à récupérer l'intégralité du contenu (+ commentaires) : presque un miracle ! Rien n'a changé, rien n'est (apparemment) perdu. Ouf !

Le problème est qu'un fort sympathique inconnu m'a piqué mon ancienne adresse http://lagalettedethe.blogspot.com/ et que du coup, quand vous tapez "La Galette de Thé" sur Google vous tombez sur un blog vide nommé "Traditions"... Pas très sympa comme attitude de voler ainsi les braves gens ! Si son auteur, un certain AVARICVM lit ces quelques lignes, je lui serais reconnaissant de bien vouloir me contacter (galethe@gmail.com) afin de trouver une solution pour qu'il renonce à utiliser l'ancienne url de mon blog.

Toujours est-il, vous pouvez désormais à nouveau vous connecter à la Galette mais via cette adresse :

http://galettedethe.blogspot.com/

Ceux qui le souhaitent peuvent effectuer le changement dans les liens sur leur blog. Je les remercie d'avance ;-)


Voilà, ceci étant dit, passons rapidement aux choses qui nous intéressent. A l'instar de Raphaël qui eut l'idée du rideau mais qui n'a pas su faire preuve de patience en m'attendant, je vous dévoile mes trois nouveautés. Je me contenterais de vous montrer quelques photos. Je parlerai en détails des ces trois merveilles très prochainement. Mais sachez que je suis à peu près dans le même état d'excitation que Raphaël face à ces trois Yixing hors catégorie... J'ai malheureusement dû sacrifier trois théières que j'aimais beaucoup de ma collection pour m'offrir ces trois nouvelles. Je n'avais hélas pas d'autre choix...







































La suite, la semaine prochaine à condition que d'ici là, je ne me suis pas fait pirater mon blog par des martiens ou par les protecteurs des pissenlits de Poitou-Charente !... ou plus simplement si ma Freebox ne me lâche pas une nouvelle fois comme ces derniers jours... Je sens comme un complot des nouvelles technologies à mon égard depuis ce début d'année ;-)

BONNE ANNÉE 2009 À TOUTES ET TOUS !

note : merci à Jean-Claude B., Eric L.R. et indirectement Thomas J. pour ces beaux objets et surtout de m'avoir fait profiter de l'offre en premier...

Rideau

Bientôt sur vos écrans, la collection hiver 2008/2009...
Bonnes fêtes à toutes et à tous !

La Tour

En m'amusant à tester mon appareil photo en faible lumière, deux clichés m'ont tout de suite fait penser au célèbre peintre français du XVIIe siècle. Voici donc un petit clin d'oeil à Georges de La Tour à qui je lève ma tasse de thé en guise d'hommage...

Je trouve que l'atmosphère particulière de ses toiles et notamment les clairs-obscurs évoquent assez bien l'essence même du Pu Er. De même, l'extrême sérénité de ses peintures rappelle assez bien l'ambiance tout en finesse et en retenue d'un Gong Fu Cha.

Qui sait, de La Tour était peut-être un amateur de Pu Er !!!

Petits riens...

"Alléluia" crient de nombreux fidèles qui vénèrent le Zhong en le mettant sur un piédestal...

Allez oust, du balai...

Moi, je préfère passer mon chemin...

Pour retrouver mes bonnes vieilles et fidèles théières qui me sécurisent tant !

Ceci est une tasse de thé !

The Cure... of tea

Le thé, remède à tous nos maux ?!

"There's nothing left but a cup of tea... !"

Petit clin d'oeil au célèbre groupe britannique The Cure qui hante mon quotidien depuis plus de vingt ans et qui vient tout juste de sortir un nouvel album, ma foi assez réussi. Eh non, je n'écoute pas uniquement de la musique classique, loin s'en faut ! Pour ceux qui connaissent, rappelez-vous The Cure, c'est ce groupe mythique ayant à sa tête un chanteur charismatique, Robert Smith et qui a marqué toute une génération en créant un courant musical, au début des années 80, appelé New Wave ou Cold Wave. Des ambiances musicales froides, une voix mélancolique et un look très particulier. Mais ce sont surtout quelques albums incontournables dont les plus emblématiques sont : Seventeen Seconds (1980), Faith (1981), Pornography (1982), Disintegration (1989). Ce bon vieux Robert étant anglais, il doit forcément boire un peu de thé entre deux pintes de bière ;-)

Vous me direz que ce billet n'a pas grand chose à voir avec le Pu Er, c'est vrai mais je me demande néanmoins si certains des thèmes abordés dans leurs chansons ne seraient pas à l'origine de ma passion pour le thé... ? D'ailleurs, la célèbre coupe en pétard de Robert Smith, n'évoque-t-elle pas un peu le vrac n°26 de 2007 ?! De plus, une cure de thé, n'est-ce pas justement le meilleur des remèdes (cure signifiant remède en anglais) ? La boucle est bouclée !

Voilà, c'était juste un simple hommage que je voulais rendre à ce très grand groupe que j'ai toujours beaucoup apprécié. Voici un petit aperçu en photos de leur carrière :



Quelques-uns de mes morceaux préférés :


- A FOREST -


- THE DROWNING MAN -


- ONE HUNDRED YEARS -


- THE SAME DEEP WATER AS YOU -

Interlude

Votre série s'arrête définitivement...
... durant une dizaine de jours (pour les malaises, veuillez composer le 15) !

Eh oui, pas de nouvel épisode car je suis en congés à partir de mercredi. J'en profite pour passer quelques jours à Paris. Je sais, ce n'est pas très original comme destination mais bon, que voulez-vous, j'aime bien cette ville et j'y ai mes habitudes, vous devinez sûrement lesquelles...

Ô rage, ô désespoir s'exclamera un groupuscule de fans déboussolés... Je sais, c'est horrible, être privé ainsi de quelque chose de vital peut être vécu dramatiquement et n'est nullement pardonnable mais rassurez-vous, et pour vous faire patienter, je vous réserve quelques surprises à mon retour. En effet, une rumeur court dans le milieu comme quoi, il y aurait très prochainement de nouveaux personnages, dont probablement une star internationale... Mais je ne vous en dis pas plus.

Durant ces quatre jours, j'aurai le plaisir de rencontrer quelques tea-blogueurs, dont certains pour la toute première fois. Et qui sait, sans le savoir, je vais peut-être croiser certains d'entre-vous lors de mes visites à la M3T ? D'ailleurs, si par hasard vous êtes dans le coin samedi prochain (4 octobre), n'hésitez pas à venir nous faire un petit coucou car nous y serons attablés à plusieurs. C'est toujours sympa de mettre un visage sur les intervenants qui postent régulièrement sur nos blogs de thé.

A bientôt, soyez sage ;-)

Moments intimes...

Une disposition harmonieuse en prévision d'un moment agréable.

Prendre son temps et bien choisir son matériel. Laisser libre à son inspiration et à son imagination.

Choisir son thé en fonction de son humeur, de l'ambiance du moment, du lieu.

Se laisser influencer de toutes parts : telle théière donnera envie de déguster tel thé. Et son contraire...

La transparence d'une tasse en porcelaine fine pour un moment aérien, léger, subtil.

Un bol pour un moment plus rustique.

Une vénérable Yixing ancienne pour se frotter à quelques moments hors du temps, durant lesquels, les parfums vont s'affirmer d'une façon étonnante mais semblant bizarrement nous parvenir d'une lointaine époque, tels de discrets souvenirs oubliés résonnant comme un écho à notre imagination.

Une belle taïwanaise aux formes parfaites pour des moments intenses d'une précision presque clinique (je parle de théières, non mais... !).

Décomposer chaque moment d'une dégustation, n'est-ce pas finalement les fondements même du Gong Fu Cha qui, faut-il le rappeler une nouvelle fois, signifie "le temps du thé" mais dans le sens de prendre son temps, le décomposer, pour la pratique du thé et les efforts nécessaires à celle-ci.

Metamorphosis

Quelle impression bizarre de redécouvrir certains thés oubliés après une longue période d' "abstinence". Eh oui, j'ai éprouvé le besoin de les ignorer, de les abandonner, de les mépriser quasiment. Presque une rupture affective en somme.

En effet, et ce ne sera un secret pour personne, je n'ai quasiment pas bu de Pu Er ces derniers temps (ni aucun autre thé d'ailleurs). Par lassitude, par colère (hum, hum, ...), par manque d'envie tout simplement.

Mais depuis quelques jours je me replonge à nouveau avec délectation dans mes galettes anciennes et curieusement, certains de mes Pu Er préférés n'ont plus du tout le même goût qu'auparavant. Les parfums sont sensiblement différents, plus complexes, plus francs mais paradoxalement aussi plus facile à discerner. Pratiquement tous les thés que j'ai goûté récemment semblent mieux réagir qu'il y a six mois. Un peu comme s'ils avaient tous subi une espèce de mutation... Curieux.

Alors que s'est-il passé au juste : une évolution de mon palais qui avait besoin de se reposer et changer d'air pour se perfectionner ou est-ce dû au processus naturel de vieillissement des Pu Er qui suit son court ? Mystère...

Et si c'était lié tout simplement à la nécessité de s'affranchir de ses habitudes pour mieux rebondir à l'instar de certains couples en perte de vitesse ? Quoiqu'il en soit, le changement est radical et plus qu'intéressant.

Le grand silence

Non, ras-le-bol, la Galette de Thé c'est définitivement fini...


Une galette de thé parmi tant d'autres...


Un Pu Er en vrac (et une théière) parmi tant d'autres...


Une tasse parmi tant d'autres remplie d'un Pu Er anonyme (attention M.B. le vengeur masqué rôde, soyons par conséquent prudent avec les termes employés sous peine de décapitation publique...)


Si même Vanille se met à me supplier de revenir...


Pfff, ça commence à me chauffer tous ces messages de soutien... (mais merci quand même !)

Bon je fais le vide, je me retire quelques jours dans une abbaye en Provence chez les moines bénédictins du Barroux (84) histoire de faire le point sur plein de choses...


Le silence...


Encore et toujours le silence, quel bonheur... De rares moments qui permettent de fuir la folie du monde extérieur de plus en plus décadent et de relativiser bien des choses, y compris sa passion pour le thé qui semble bien futile dans ces lieux hors du temps...


Le chant grégorien aussi reposant pour l'esprit qu'un Gong Fu Cha...


Une vraie thérapie cette petite retraite spirituelle... J'y retournerai, c'est sûr et certain : lien du site de l'abbaye Sainte-Madeleine du Barroux.


Une renaissance ? 

Cela signifie-t-il qu'il faille en profiter pour recoller les miettes de la Galette ? Faut voir... Affaire à suivre...

(désolé pour la piètre qualité des photos prises à partir de mon téléphone portable)

NOTE : je profite de l'occasion pour faire un peu de promotion pour trois nouveaux blogs sur le thé; ils sont en français et semblent assez intéressants.

- La Grande Toge Rouge (lien)
- Thés Sacrés (lien)
- Tpots (lien)